消毒劑

形式

優(yōu)點(diǎn)

缺點(diǎn)

氯

次氯酸鹽

氯氣

有機(jī)氯

例如，氯胺

殺死大部分的微生物

受硬水影響小

不會(huì)形成膜

價(jià)格低廉

濃度可由pH試紙確定

可腐蝕金屬和弱化橡膠

刺激皮膚、眼睛和喉嚨

不穩(wěn)定且降解快

貯存時(shí)液體氯易失效

對(duì)pH敏感性高

碘附

碘溶于表面活性劑和酸

殺死大部分的微生物

有機(jī)物影響小

比氯pH敏感性低

濃度可由試紙條確定

溶液的顏色可以表示消毒劑的活性

可污染塑料盒有孔材料

在49℃失活

在堿性pH下活性降低

比次氯酸鹽價(jià)格高

由于起泡不適于CIP

季胺鹽化合物

Benzalkonium氯化物和相關(guān)的化合物，有時(shí)稱(chēng)為quats或者QACS

無(wú)腐蝕性

有機(jī)物對(duì)其影響小

如果不沖洗，可殘留抗菌活性

泡沫用于可見(jiàn)控制中

對(duì)單核細(xì)胞增生李斯特菌有效

氣味控制有效

濃度可由試紙條確定

可被大多數(shù)清潔劑失活

可被某些有機(jī)物失活

可被硬水失活

在低溫下效力低

由于起泡不適用于CIP

無(wú)機(jī)酸

某種表面活性劑和酸的結(jié)合

殺死大部分的微生物

相當(dāng)穩(wěn)定

有機(jī)物影響小

可用于高溫

不受硬水影響

對(duì)不同微生物效力不同

對(duì)pH敏感性高（pH低于3.0使用）

可腐蝕某些金屬

由于起泡不適合CIP

過(guò)氧化物

乙酸和氫過(guò)氧化物形成過(guò)氧乙酸

對(duì)微生物孢子破壞最佳

殺死大部分類(lèi)型的微生物

在使用中相對(duì)穩(wěn)定

在低溫中有效

滿(mǎn)足大多數(shù)排放要求

低泡：適于CIP

價(jià)格比較高

可被某些金屬/有機(jī)物失活

可腐蝕某些金屬

對(duì)某些酵母和霉菌效力差

羧酸

脂肪酸和其它酸的化合物；有時(shí)稱(chēng)為脂肪酸消毒劑

殺死大部分類(lèi)型的微生物

消毒和酸沖洗一起完成

低泡：適于CIP

受有機(jī)物質(zhì)影響小

硬水對(duì)其影響小

會(huì)被某些清潔劑失活

對(duì)pH具敏感性（pH低于3.5時(shí)使用）

在低溫下比氯的效力低

可能損壞非不銹鋼材料

對(duì)某些酵母和霉菌效力差

二氧化氯

現(xiàn)場(chǎng)氣體產(chǎn)生溶于水或通過(guò)氯和氯鹽酸化

殺死大部分類(lèi)型的微生物

比氯更強(qiáng)的氧化劑

被有機(jī)物的影響小

比氯的腐蝕性小

對(duì)pH敏感性低

不穩(wěn)定且不能貯存

潛在的爆炸性和毒性

相對(duì)高的費(fèi)用

臭氧

現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生的氣體溶于溶液

殺死大部分類(lèi)型的微生物

是比氯和二氧化氯更強(qiáng)的氧化劑

不穩(wěn)定且不能貯存

可腐蝕金屬和弱化橡膠

具有潛在的毒性

被有機(jī)物失活

對(duì)pH敏感

價(jià)格較高

熱水/熱的溶液

77~88℃的水

殺死大部分類(lèi)型的微生物

可滲入不規(guī)則的表面

適于CIP

相對(duì)便宜

在設(shè)備上可能形成膜或水垢

有被灼燙的危險(xiǎn)

對(duì)接觸時(shí)間敏感；不適于普通消毒